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環(huán)球快訊:廣東人真的愛喝湯，一家老舊的湯店，都能有這么多人嗎？

2023-06-18 16:54:24 餐飲干貨伍陸奇

【資料圖】

廣東人除了愛新鮮的食材之外，還有一個(gè)愛好，就是愛喝湯，去了廣東幾個(gè)地方才發(fā)現(xiàn)，基本上每個(gè)城市的人都有喝湯的習(xí)慣，不僅是那種煮熟就可以喝的湯，還有使用各種藥材，燉上幾個(gè)小時(shí)的湯。

就算是去外面吃飯，也都會(huì)點(diǎn)上一大份湯來喝。今天朋友說帶我們?nèi)ヒ患胰ツ昶渌惋嫷甓紱]有生意，而這家餐廳卻是包房都被訂完了。說是已經(jīng)開了快十年了，店里的裝修也是好久沒有變過了，一直都是那個(gè)樣子。

去到這個(gè)店的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，即使這個(gè)店沒有停車位，吃飯的人都需要自己找停車的地方，但依然也是有很多人，飯點(diǎn)的時(shí)候就已經(jīng)坐滿了。而比較吸引我的是，店門口一排排的砂鍋，用那種小時(shí)候使用的煤球在熬著湯。

店的名字也是用湯來命名，看來應(yīng)該很多都是老熟客，都不用上菜單，阿姨過去就直接寫好了要下單的菜，而每一桌都有一大鍋湯。廣東這邊的湯還是不太一樣的。他們會(huì)用多種食材和藥材來煲湯。

煲完之后，上桌的時(shí)候就會(huì)把食材和藥材撈出來，同時(shí)送上一碟醬油，給食客使用。這樣顧客可以在一邊喝湯的同時(shí)，還可以吃上肉。因?yàn)閺V東人熬湯是不會(huì)放鹽和味精之類的東西的，所以撈出來的食材，如豬肉雞肉等是沒有味道的，所以要放一碟醬油。

不得不說，這家老店能夠開這么久也都是有原因的，出品確實(shí)也都還不錯(cuò)，湯也很不錯(cuò)，聽說是每次來喝湯都會(huì)不一樣，因?yàn)槔习迨歉鶕?jù)四季還有節(jié)氣來調(diào)整他的湯的，所以本地人很多時(shí)候不知道自己家該弄什么湯了，來一下老板這邊吃一下就知道了。

主要是性價(jià)比確實(shí)也是挺高的，所以才能夠有這么好的生意吧。不過說實(shí)話，整個(gè)店確實(shí)有點(diǎn)陳舊，如果不是別人介紹過來，估計(jì)自己經(jīng)過也不會(huì)想著過來吃。這個(gè)店估計(jì)也都是靠口碑做到現(xiàn)在的吧，你們說呢？

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